商品コード：
1-0123
『発酵作用の研究』英訳初版
- 販売価格：
-
10,000円 （税込：11,000円）
PASTEUR, Louis / (trs.) FAULKNER, Frank / CONSTABLE ROBB, D.
Studies on Fermentation
The Diseases of Beer Their Causes, and the Means of Preventing Them
1879. first English edition. London: Macmillan and Co. 1 volume. xv, (1), 418 pages, (2). 12 plates. 8vo (145x230).
publisher's original cloth gilt.
L・パストゥール著、F・フォークナー、D・C・ロッブ共訳
『発酵作用の研究』英訳初版
名著の英訳版。パストゥールによる発酵研究。麦汁とアルコール生成過程を扱った画期的論文である。ビール醸造法、ビール麦汁の病気の原因、発酵の起源、異なる有機体の増殖、アルコール発酵、発酵の生理学的理論、ビールの新しい醸造法の7章から成る。訳者は醸造研究家。
商品カテゴリー